採用西班牙酒石酸氫鉀原料，
酒石酸氫鉀為葡萄酒在橡木桶發酵時，
於低溫的情況下(10℃)沈澱在桶底或是桶壁的結晶。
從桶壁刮除下來的釀酒副產物，含有單寧、蛋白質、有機酸等物質，
再經由進一步精製成酒石酸氫鉀。一般戚風蛋糕對蛋白添加量約為0.5%。

※產品登陸碼：TFAA20000135959
※成分：玉米澱粉、酒石酸氫鉀、酸性焦磷酸鈉
(本產品不含基因改造成份,但加工原料中有基因改造玉米)
※用途：膨脹劑
※淨重：20g
※產地：臺灣
※保存期限：二年，標示於包裝上(西元年/月/日)
※保存方法：請置於乾燥陰涼處，避免高溫潮溼。
※使用比例：對蛋白約為0.5%。

【烘培用途】
1. 在打發蛋白時加入以平衡蛋白的鹼性，使泡沫潔白穩定，體積較大。
2. 減少蛋白打發後產生的皂味。
3. 可取代因季節而酸度不穩定的檸檬汁(酸化劑)，也可避免因使用白醋產生的不良風味。
4. 做糖果或翻糖時加入，可以防止蔗糖結晶。減少蔗糖殘餘澀味和使糖果質地較為柔軟。
5. 製作中式點心時如饅頭、包子可使顏色較白。

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